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豬肉才子辦屠夫學校 賣豬肉賣出北大水平(圖)

添加時間:2010-08-09 15:49:04 來源:漳州人才網(rzzz.cn) 點擊數:904 >> 我要發表評論

陳生圖片由本人提供

    “你們是肉類切割專業的國內第一批畢業生。”北大“豬肉才子”陳生在屠夫學校的結業典禮上跟學員們驕傲地強調。今年5月,陳生一手創辦了全國首家屠夫學校,籌備歷時8個月,200人報名,招收68人,不收學費,包吃包住,外帶補貼,近日首批40名畢業生終于畢業了。

    陳生是位成功的創業者,從房地產“老大”到廣東天地食品集團總裁到“豬肉大王”,再到屠夫學校的校長,陳生在這幾個角色間華麗穿梭,游刃有余。

    屠夫學校培養“多面手”

    談到辦屠夫學校的設想,陳生對于行業的分析總是精準而敏銳的,他給記者算了一筆賬,“公司現在總共有300個檔口,每個連鎖店大概需要3個刀手。而從全國來說,每天6億多頭豬出欄,需要兩三百萬名的屠夫或‘賣豬佬’。”陳生認為,現在任何一個職業,假如從業者超過100萬人都應該有學校,“但我們這個行業,幾百萬的從業人員,卻沒有培訓機構。其實這也算是一個服務行業,而且還是一個很講技術活兒的行業。”

提起辦屠夫學校之前招刀手的情況,陳生感慨萬千,“之前找的刀手都是在市場里面經營不下去的個體戶,服務意識、技術水平都挺差的。”而僅有的少數比較優秀的刀手則都是從超市“挖”來的,“我們都變成行業的公敵了,所以無論從行業還是自己的需求來說,我都要辦學校,這跟我們整個公司在行業立足的需要,跟整個行業目前的狀況是密切相關的。”

    屠夫學校籌備了8個月,課程開設得也相當全面,除了學習如何“解豬”,還要學習市場操作流程、超市管理制度、豬肉營養烹飪等多門課程。“我就是要辦一所學校,培養一些‘多面手’,賣豬肉的時候還可以教別人做菜,以前的屠夫們對別人都是板著臉的,我會訓練他們要有笑容,他不僅僅賣豬肉,還附贈別人不能賣的,讓顧客帶回歡樂,我們提供的價值超過顧客的預期,就是我們的競爭力。”陳生笑著說。

    如今,屠夫學校的第一批學員已經順利畢業奔向崗位,陳生對自己的學員提出了兩點要求:“一是要手腳靈活,二是要有服務意識。除了這兩個,其他東西都不重要。”

    像談戀愛那樣去創業

    北大畢業賣豬肉的,陳生并不是第一個,但是把豬肉賣出北大水平,分店遍及全國各地的卻只有“豬肉大王”陳生一個。陳生喜歡把自己在“土豬壹號”之前的所有創業嘗試統稱為談戀愛,“談了幾個,直到找到自己最心儀的那個結婚”。

    他同記者一起分享了他的“擇偶標準”與“戀愛史”。“我們選擇職業的時候,有很多的時間性、空間性問題,時間就是那個時候到底是個什么樣的外部環境,空間就是我的周圍到底有多少條路可以供我選擇。”當初陳生下海經商,主要目的還是為了生存,什么賺錢就去干什么。等收獲了“第一桶金”之后,陳生就開始慢慢規劃自己的人生。“要做一個和別人不一樣的創業者。”陳生告訴記者。但最終選擇“土豬壹號”做起“賣豬佬”,并開辦屠夫學校,最主要的決定因素還是興趣。“我在湛江做了幾年房地產,雖然很賺錢,但覺得跟自己的興趣還是不一樣,不是自己喜歡的,最終不是我靠岸的地方。”

北大的影響在于價值觀

    屠夫學校的又一特色可以說在于兩個北大“賣豬才子”的合作,談起曾經在2003年掀起“陸步軒現象”的北大第一任“賣豬佬”,陳生說:“我請他來給屠夫學校編教材,半年時間編了10萬字,其他人根本不可能做到。”在陳生眼中,雖然陸步軒沒有自己分店開得多,但每個人對成功的定義都是不一樣的,也是不可復制的。陳生告訴記者,當初就是因為北大校長的一句“我們北大的學生既可以當國家主席,也可以賣豬肉”給了他莫大的啟發。

    在陳生看來,北大對他最大的影響不在于名譽和專業知識,而在于價值觀和思維方式。而他今天的成就主要還是得益于豐富的社會經驗。“做公務員和在其他企業工作的幾年為我交了創業的‘學費’”,他很直白地建議當下剛畢業的大學生盡量不要去創業,而應該在社會其他崗位上歷練幾年,努力學習人際交往,積累社會經驗。“學校里學的東西拿到社會上創業,能用的是很少的,所以大學生剛畢業就創業是沒什么優勢的,在社會上混個三五年時間,學到的創業知識與能力要比在大學里學到的多得多,這樣你再創業的時候就得心應手了。”

    而面對風險和可能的失敗,陳生也顯得很坦然。“我們常說,‘吃得咸魚得忍得住渴’,我的公司常會經歷一些低谷期,但外人看我還是能吃能睡,失敗有什么可怕呢?大不了回歸到零,我們努力做好,但如果真的沒做好,我也坦然面對。”(中國青年報)

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